Ateliers sur-mesure pour les entreprises
Pierre-Jacques Thomas se déplace dans les entreprises pour des formations à la verbalisation des ressentis et à la coopération en équipe. Des dégustations sont également proposées pour expérimenter le vocabulaire de la dégustation professionnelle, comme en œnologie, alcool en moins.
Pierre-Jacques Thomas réalise également des thés d’accueil pour les délégations étrangères et des accords mets & thés en collaboration avec chefs et pâtissiers.
ATELIER ENTREPRISE
Exprimer et verbaliser ses ressentis dire pour mieux ressentir
(de 1h30 à 3h30)
Tous les sens sont en éveil dans la dégustation des grands crus de thé. Comme pour le vin, une verbalisation précise, avec un vocabulaire spécialisé, est utilisé pour exprimer ses ressentis. Mais l’étendue des arômes et des saveurs est bien plus vaste dans le thé que dans le vin.
S’entrainer à reconnaître, comme un sommelier, des nuances subtiles. Alcool en moins.
ATELIER ENTREPRISE
Préparez le thé pour se recentrer
(de 1h30 à 3h30)
Trouver son protocole théiné pour faire tomber les tensions.
ATELIER ENTREPRISE
Coopérer en équipe sur les sensations
(de 1h30 à 3h30)
Dans la dégustation du thé, comme dans de nombreuses activités, chacun peut aller beaucoup plus loin dans la verbalisation de ses ressentis, s’il prend appui sur une équipe.
Formuler précisément ses sensations en équipe lors de dégustation conviviale.
ATELIER D’EXPERTISE ET DE DÉGUSTATION
Dégustations fines des crus d’exception, du beau monde
(de 1h30 à 3h30)
Comment reconnaitre un thé d’exception ? Une expertise de la feuille sèche, de l’infusion et de la liqueur lors de dégustations raffinées. Pour savoir reconnaître la perfection d’un thé.
DÉGUSTATION
Accords thés et mets lors de repas ou de dégustation
Comme le vin, le thé permet des accords subtils, quel que soit le plat que l’on veut préparer. Par exemple, associer un fromage des Pyrénées à un thé de l’Himalaya, ou un fromage de Savoie à un thé du Sri Lanka, qui l’eût cru ! Pierre-Jacques s’adapte à votre menu pour vous proposer des accords parfaits pour de grands moments de gastronomie. À consommer sans modération lors de vos évènements.
CONSEIL ET ACCOMPAGNEMENT
Conseil au professionnel
Élaboration des cartes de thés et choix d’une marque de thé, en toute indépendance.